Freddo säsongen är här!
Freddo by Costas!
Many thanks to Cimelioteam for the production!
2011/04/27
Costas
Lager rensning!!
Vi kör lite lager rensning inför vår/sommar tider.
Kolla här:
http://www.costasroastery.se/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=35&Itemid=53&TreeId=19
Riktigt bra priser!
Hoppas ni hinner.
Februaris avsmakningsmeny!
Februaris 4 Pack är spikat!
Ta chansen och smaka på 4 olika kaffen till ett paketpris!
Hafursa Natural Etiopien 200gr
(Passar till Aeropress, Chemex, Bistro, Brygg, Espresso)
Vista Baru Estate 200gr
(Passar till Espresso)
Godfather´s Blend, 200gr
(Passar till Espresso)
Umeå Blend 2014 Org 200gr
(Passar till Aeropress,Chemex,Bistro,Brygg,Espresso)
Mvh,
Costas
Costas Roastery
Säsongens kaffe.
Sista kaffet som ska vara i vårt sortiment för i år har kommit.
Panama:
• Geisha Naranjo tvättat
• Emporium lot 1 natural organic
• Vista Baru tvättat
• Jakobo Organico tvättat
Costa Rica
• Finca de Licho honey mikrolot
El Salvador
• El Topacio honey mikrolot
• La Concordia natural mikrolot
Brasilien
• Pocos De Caldas p.natural organic (J.Ida farm)
Etiopien
• Lela Honcho natural F.T.O (Sidama)
• Hafursa natural F.T.O (Yirgacheffe)
Kaffenyheter från Umea.
Idag började vi med installationen av Gs3 på Meretes butik. Som det ser ut kommer dom att kunna servera kaffe fr.o.m. imorgon.
Förra vecka installerade vi ett avancerat bunn system på nya restaurang Viktoria.Dom
kommer att köra olika fantastiska singels på Chemex.(Första restaurangen som gör
så i Umeå)
Övrigt:
Duå säljer sin nya POWER 2 The People blend som hade premiär i
fredags. (Helt organisk)
Rost fortsätter köra med sin specialblend från Costas bara som espresso/
cappuccino men kommer även börja erbjuda 250 gr påsar till sina kunder för försäljning.
Hemmagastronomi i Luleå har kört sin första laddning med 2 olika sorter och
laddar inför dom nya sorter som kommer snart.
Och sist nyöppnade Paus som kör hela paketet med både västerbottensrost som brygg, sin egen
espressoblend och 250 gr påsar att köpa med. Nu är även deras La MARZOCCO tillbaka för
arbete.
Vill ni ha en positiv kaffe upplevelse då vet ni vart ni ska gå!
Summer Blend 2010
Summer Blend 2010
består av:
Hac.La Esmeralda Pascua.Washed Geisha (Panama)
El Salto- Don K. Washed Catura (Panama)
Dara-Kebado. Natural (Etiopien)
Blommigt och sött, med balanserad syrlighet. Lent och mjukt.
120 kr/ 250 gr
Super Limited Edition
They changed the world of coffee!
Congratulations to Peterson´s family and the whole Hacienda La Esmeralda!
Igår var Hac.La Esmeraldas kaffeauktion och det blev succé (både för dom, för oss och för hela kaffevärlden). Åter igen visar specialkafferosterier runt om i världen sin uppskatting till det som Peterson´s har gjort. Enligt mig, skall det kaffe som når perfektion och är extra ordinarie måste, självklart få bra betalt!
I år, för första gången, valde vi en microlot (Naranjo) som kommer att vara mer anpassad för espresso bryggning.
Ren som en ”diamant” med hög sötma, utvecklad body, med riktig mjuk & balanserad syra som rundas av dom klassiska blommiga friska & fruktiga Geisha karaktärerna!
En till nyhet är att minst 3 olika lots från denna auktion kommer till Sverige! (J&N-Mario San Jose och Haugaard-Caballeriza)
Det kommer att bli ett fantastiskt Geishaår!!!
Hacienda La Esmeralda!
Här kommer storyn bakom Geishan för Costas Roastery.
Det är nästan 4 år sedan vi först köpte in detta kaffe. Jag kommer aldrig att glömma första gången vi testade det kaffet. Det var Robert från Kaffa som hade köpt några kilo från auktionen 2006. Det var (enligt mina uppgifter) första gången kaffet kom till europa (ca 60 kilo). Från dom 60 kilona köpte vi 12 kilo! Dom 12 kilona var början av ”Esmeralda addiction” . Ett par kilo användes till Barista Cup 2007 i min signatur drink och resten bjöds i Umeå på vårt café (plus några påsar som köptes från andra kaffenenthusiaster runt om i landet). Och sen…tog slut!
Året efter, var det kaos! Vi knappt klarade fixa några kilo från Johan(J&N) som på nåt sätt hade köpt några kilo själva. Och det räddade året! Förra året var vi med och bjöd på auktionen men när det översteg vår budget då släppte vi taget och hänge med Johan igen och delade på den lot som dom vann. Från förra årets auktion fram till nu har mer än 40 kilo geisha rostats på vårt lilla rosteri. 40 kilo svindyrt kaffe (134kr/100gr). Det visar att det är inte bara vi som är beroende på det. Det blir mer och mer folk. Vissa gånger känns det som att detta kaffe även om det är helt outstanting inte är så uppskattat. Inte många frågar efter det längre. Men fortfarande, varje batch som rostas, försvinner på en gång?
På söndag kommer vi att koppa dom 7 olika mikrolots som ska auktioneras på tisdag.Vill ni vara med då är ni välkomna!
Vi kommer att kämpa för att köpa en hel lot själva. Om det inte går, då kommer vi säkert slå oss ihop med Johan och dela på en i alla fall.
En sak är säkert. Det kommer aldrig att komma ett geisha fritt år! Aldrig!
Nekisse är på väg!
Äntligen ett kaffe som påminner om Beloya lot 19 som vi köpte från 90+ för ett par år sedan.
Skillnaden är att dom nu odlar sitt eget kaffe och har ännu bättre kontroll på produktionen och distribution.Proccessen är ganska lik.
Proven vi fick för ett tag sen var riktigt elegant, söt, crispig, med inslag av blåbär, bergamott, persika och citrus.Det var en klick renare och klarare gemfört med Beloyan.
Se fram emot att se hur kaffet har utveklat sen dess.
Vill ni förbeställa en påse av den första rostningen då är det bara att maila intresset på costasroastery@gmail.com
